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  • 4月 24 週三 201312:06

  • 學會蛋糕製作入門款 蜂蜜海綿蛋糕

1

這海綿蛋糕是從我大嫂那裡學來的

也可以是蜂蜜蛋糕或變成牛奶蛋糕或杏仁蛋糕...

總之,就是把主要成分替換一下就可以是任何海綿蛋糕了

且,原來作法是如此簡單,完全是零失敗吧!!!

真不懂以前自己搞,沒一次成功的卡到陰的點到底是在哪裡... smile044

話不多說,還是把食譜做法記下來,以後可以從這裡看步驟更棒!!

所有步驟跟我之前分享過的舒芙蕾作法,根本就一毛一樣!!!

所以真得簡單到炸...smile038  (我專挑軟的吃)

不過,大嫂教我的就是8吋烤模的海綿蛋糕,想變小的話,我自己不會調整比例

所以,每次烤就是要烤這麼大一個...  其實滿困擾的!!

因為要強迫大家明天早餐就吃蛋糕,不然會吃不完啦!!! 1748544534.jpg

 

 

 

 

pencil.gif材料: 這是8吋蛋糕的分量唷。糖可以自己減量!

低筋麵粉125g、蛋5顆、糖80g、蜂蜜30ml、水60ml、沙拉油60ml、醋(少許or不加)

杏仁片也是看個人,也可以加葡萄乾或堅果類!!

2

 

一開始我就直接把蜂蜜30ml、水60ml、沙拉油60ml,直接加在一起,

為了量刻度所以還是有考慮到比重順序量  之後全拌在一起就可以啦 1204031462.gif

3

 

首先就是蛋黃、蛋黃分開

4

 

先處理蛋黃的部分。

將剛剛那杯蜂蜜.水.沙拉油直接倒入一起拌勻

5

10.gif 在我大嫂的食譜裡有個小撇步就是加入2茶匙左右的白醋一起拌勻,這個可加可不加。

     我記得在蛋裡加醋的原理,是可以把蛋白組織打斷,讓蛋更鬆。 不確定啦!!

 

 

然後,將低筋麵粉過篩到蛋黃盆裡。

6

 

完全拌勻備用。iconw.gif

7

 

蛋白的部分就是打到硬性發泡。

8

 

從開始到目前的步驟都很熟悉吧!!!  蛋白打發後就算是收尾了

挖1/3的硬性發泡蛋白至蛋黃盆中拌勻

9

 

在全部倒回蛋白盆中拌勻。

是不是跟舒芙蕾做法完全一模一樣!!!!  只差多了幾樣材料而已...

10

 

然後,倒入烤模。 烤箱150度先預熱5-10min。

全火溫度150度,烤40-50min。

11

 

啊  差點忘了灑上杏仁片了  不喜歡的就算了...

當然蛋糕裡也可以放入喜歡的葡萄乾或堅果類都ok唷!!!

12

 

看到沒 看到沒  碰塞塞...

13

 

只是...  拿出來後,微涼後它就消風一些了  哈!!

賣要緊啦  好吃就好,好吃就好 smile038

14

 

扣模後,我想這是可以解決的問題 就是塗些奶油吧!

不過,好像都一定會這樣的! 沒關係啦  多塗奶油只會多熱量耶!! face%20(0).gif

15

 

see

綿綿綿   鬆鬆鬆

16

 

微微的蜂蜜香氣,讓人食指大動啊!!

e8ed6c7eed76d2acd9dbf469f29fbec2.gif e8ed6c7eed76d2acd9dbf469f29fbec2.gif e8ed6c7eed76d2acd9dbf469f29fbec2.gif 有點後悔我的杏仁片放太少了....  因為我好愛啊!!!

17

 

第一次就大成功

我跟婆婆自告奮勇的說:媽以後家裡要拜拜的話,蛋糕不用買了!! 我作就好

可是...  每次都沒真的作,因為不是太臨時說,就是說了結果我忘了,直接去睡覺!!

然後隔天早上婆婆都直接去買現成的,說沒關係啦! 用買的最快 face%20(0).gif

18

 

 

最近褲子都變緊了,然後體重數字真的不堪入目啊!!!

所以,甜點蛋糕已經有一段時間沒上桌了! 嗚

其實我很想再烤些點心孝敬我的可愛澤說....

然後,因為甜點最近不適合太常吃,所以我又上網買了一台合酥機(三明治機)

因為,呂董都說我騙婚。我想你頭殼才壞掉吧!!

說什麼,以前交往時,我常給他一個太好的畫面...

就是每天起床做早餐給大家吃

結果婚後都沒有實現過...  face%20(0).gif

ㄟ... 先生! 有時真的很累耶! 用買的比較快啦

不過,我烤的蛋糕你也不吃啊!! 還敢說我沒做早餐!! 翻桌...怒.gif

(其實是因為呂董不愛吃甜食,所以我烤蛋糕甜點他真的很少吃過!)

現在買了合酥機,我真的很常做早餐了,因為超簡單

連婆婆都會操作了,然後使用率超高

所以,可以說成功收買大家了...

啊! 怎麼分享蛋糕製作,結果變讚美合酥機啊 4.gif 5.gif

 

 

 

 

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