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不甜膩不黏牙的真材實料製作，吃了會上癮。

  

  

    

  

  

原本這是過年前就該POO的文，

可是我貴人多忘事，忘了以後就全忘了~ 

很適合自己製作當家裡宴客的配茶小點心~

  

 

  

  

 

這是之前一次醫事處雅玲姐拿了幾顆她手作的成品請我吃，

讓我好喜歡，所以問她何時可以到她家教學親授，

原來這是她常去的廟寺裡的師姐教她的，

而剛好旁邊的另一位學姊也聽到了，

所以她提議直接請專業級的那位師姐來醫院教大家!

因此才有這堂"棗泥核桃糕"的製作教學課。

因為我們吃到的是師姐改版的，更是受到好評，

所以就以價格較昂貴且不堅硬口感很棒的夏威夷果來取代核桃囉~

  

  

 

 

 

 

  感謝師姐今天的大力站聲，傳授我們簡單小點心~  

 

 

  

  

 

 

筆記時間來了~  

  材料：棗泥 600 克、麥牙膏 600 克(鹹的口味)、夏威夷果(或核桃) 600 克、

                  糕粉 150 克、糯米紙(可有可無)、牛軋糖包裝紙

 

※ 重點：一定要有一支好的不沾平底鍋！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  步驟：就跟著我來看圖說故事吧!   Follow  me~

 

 

 

 

 

1.麥牙膏買來時一定是硬的，所以記得先隔水加熱讓它溶化開喔! 不然挖不動!

　直接大火熱鍋後下鹹麥牙膏。

 

 

 

 

 

 

 

2.把棗泥全下後，賣力的讓它與麥牙能水乳交融至分不出你我....

   最後變成巧克力色表示差不多可以再加下一樣了~

 

 

 

 

 

 

忘了說~~~    這個是關鍵的草根物，沒它萬萬不行。  

5斤大的耐熱塑膠袋。   然後就先把夏威夷果(或核桃)放入袋中stand by。

 

 

 

 

 

 

 

3.加入糕粉，攪拌到均勻為止，會越來越難拌喔~

(糕粉的作用在於決定糖果的軟硬程度，糕粉加越多越硬，所以就視個人喜好來加吧!

 我們因為都是年輕人較多，所以愛吃硬一點的，但也沒加完150克! 

 全加完可能就變牛軋糖的硬了吧!  )

 

有完全均勻就ok了~ 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.把處裡好的棗泥倒至剛剛準備好的夏威夷果袋中，

　接著記得戴個手套喔！會燙的工作來了~

 

看看~  不沾鍋就是不沾鍋，若麥芽糖沾鍋真的會讓人起抓狂.....   哭死~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.努力的把它們混勻，讓棗泥都包圍到夏威夷果。

   ps.夏威夷果不用切喔! 太碎就沒料了，吃不到半顆顆粒的口感。

   混合好後，把它壓平至托盤裡，然後翻面再微壓一次，這樣整個就光滑啦~

 

 

 

 

 

 

 

沾板就位。

 

 

 

 

 

 

直接把整片壓模完成的半成品放至沾板上放涼，(這樣比較快啦!)

也可以放到冰箱中快速降溫。溫度一降下後它就硬硬硬了~ ~ ~ ~ 也不能太硬喔!

 

 

 

 

 

 

6.降溫半硬狀態就可以將塑膠袋剪開，然後切出包裝紙能完全包覆的大小。

   當然若家裡是要現吃的，就切一切擺盤就完成啦~

 

 

 

 

 

 

7.大家一起來的時間到了，頓時成了加工廠~

   會包嗎?  就先將糖果置中放紙邊捲進來，在雙頭扭緊即ok!  

 

 

 

 

 

 

看看大家是一邊包一邊就吃起來了~  這樣也省包裝紙很好啦!

 

 

 

 

 

 

完成的糖果賣相極佳啊~

 

 

 

 

 

 

這些就是依照材料做出來的量，成本約$590左右，

若是用買的可能要近千了唷!   所以超划算~ 

 

 

 

 

 

 

 

附上文字步驟~

這是核桃版，若有其他喜歡的堅果類，都是可以嘗試做更換的~

 

 

 

 

 

 

 

 

看完後簡單吧!

通常第一次自己做就可以成功的!

影響成功的要點是       平底鍋。。。。。。

 

所以主婦們買一個好鍋真的很重要.......

我好像變要賣鍋子的菲姐了~  哈!   

好吧~  有機會就試試看吧!              晚安....