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今年冬天真的冷,吃火鍋的次數更是多得不像話,所以胖得更不像話!!!

不過,說歸說一樣是照吃無誤啊~!

這次帶呂董殺到北高雄來吃點不一樣的鍋物,光是視覺看就覺得好北歐的感覺!!!

蒸煮火鍋第一次聽到吧~ 到底是蒸火鍋還是煮火鍋? 讓人霧煞煞~? 待我慢慢揭曉啦~

 

 

 

北高雄的燦坤從去年起就很不得了,旁邊共開了4間餐飲店

一直不是常跨足的點,所以一間都沒能插旗...  (小懊惱)

這次,藉著愛評網的幸運,終於讓我第一間征服啦~

 

 

 

喆喆蒸煮鍋

地址:高雄市左營區自由二路329號

電話:07-5509053

營業時間:週一至週日,11:00~凌晨01:00

官方臉書:FB

 

 

 

走進店裡很難不被色彩繽紛很像塔吉鍋的"吉鍋"吸引~ (只是像喔~功用可就有差!!)

相對的也覺得店裡整個很明亮,給人清新的好感~

 

 

 

 

(資料來源:愛評網)

很像"吉"字型鍋體,蓋上有尖帽型的透明蓋,透過蒸盤預留多個孔洞置於高湯上方

利用蒸氣對流的原理快速蒸煮食材、迅速封住食材香氣,

還能隨時觀看蒸煮中食材的變化,增加用餐過程中的樂趣。

 

另一方面也將高湯鮮甜味帶入食材,

食材中的海鮮、牛肉等精華湯汁也順著孔洞流入高湯中,使得高湯再次進化。

煮完火鍋後如果意猶未盡,還能再利用湯汁煮一鍋時下流行的海鮮砂鍋粥,美味又一舉數得。

 

從上面的說明大概知道就是一個可以蒸又可煮的雙重功用鍋了~

利用上面蒸下面煮的方式,帶出食物最原始的新鮮味道,有養生的概念~

 

 

沾醬調配區,有幾種特調好的配醬可選

不過,我個人吃火鍋是沒啥再沾醬的,所以通常沒再取醬料的~

 

 

提供的飲料選擇也是簡單,就紅茶跟麥茶,冬天還有熱的麥茶可選(貼心)

 

 

每個坐位提供的餐具,讓我覺得很加分!!

像夾子夾著涮肉或放火鍋料真的好方便啊~~~

 

 

一坐下馬上會先送上店家自製的開胃小菜~

吃完都可以跟店家免費再續的喔~

 

 

店家自製的梅漬番茄,甜度高了些把番茄微酸的味道壓下去了~

黃金泡菜、小黃瓜真的好好吃,我續了2次!!!  簡單美味啊~

 

 

喆喆蒸煮鍋店的營也時間算長,給夜貓族也有火鍋消夜可找的選擇~

重點是旁邊的魔法噴瓶跟玫瑰海鹽,

魔法噴瓶是店家調配的義大利香料油醋,油就是橄欖油

食物蒸煮好的時,可選擇直接噴魔法油醋或灑些玫瑰海鹽,些許調味帶出食物的原始味道!!

魔法噴瓶我有噴了2-3次,可是我還是愛玫瑰鹽的調味多一些~ 

 

 

menu~

全部都是套餐式的選擇,依主餐不同來區分價位

湯底都是固定昆布高湯,如果想換加味湯底,則需另加$30/鍋

(涼補藥膳湯底/川味麻辣湯底/番茄湯底/北海道牛奶湯底)

 

 

如果想吃豪華料理的話雙人套餐可以考慮一下!!!

一樣是每人一鍋然後主餐一起這樣!!!  我們這天吃的就是這種~

 

 

覺得套餐的食材不夠吃的化,也可以另外單點鍋物加料~

 

 

在餐具的下面有這張教怎麼煮巧妙使用蒸煮鍋

我是煮到一半才仔細看到,所以有些食材順序早就打亂了~

所以,應該要先喵一下這個這樣後面煮起來會更上手~

 

 

這次體驗內容

喆喆蒸煮鍋-高雄自由店：豪華組合『雙人海陸套餐』免費體驗

品項	內容	數量
主餐	海鮮總匯 (龍利魚+鮮蚵+花枝+鮮蝦+干貝+蛤蜊)	1份
低脂牛肉 / 梅花豬肉 / 香嫩去骨雞腿	3選1
創意前菜	2份
沁涼飲品	2杯
魔法蒸盤	手工丸滑+養生食蔬	4選2 (不得重複)
蝦蚌雙拼+養生食蔬
蒜蓉小龍蝦+養生食蔬
什錦養生菇拼盤
元氣副食	烏龍麵 / 粉條 / 白飯	3選2
纖窈果醋 / 美味甜點	各2份

 

 

來了來了~~蒸煮鍋上桌~

可愛的服務生店員先教學怎麼烹煮、火侯的用法,才能吃出食物的最鮮味

 

 

上層的魔法蒸盤可以蒸蔬菜跟魚、肉,等熟後再用魔法噴瓶調味或灑些玫瑰海鹽

這樣真的吃到最天然最原始的食物的味道!!! 整個很健康、養生的吃法~

當然也是可以依照自己一貫的方式來吃,這只是見意啦~

 

 

把耐煮的食材放湯底煮,可用蒸煮的蔬菜放上層,然後蓋上鍋蓋,開至最大火

利用蒸汽熱對流循環原理,熱氣不斷上升,其實蒸的食物比鍋裡煮的鍋料熟得更快唷!!!

 

 

接著送來蔬活菜盤,個人覺得蔬菜都滿新鮮的~ 山茼蒿我愛死啦~~

耐煮的火鍋料都下海滾,大黃瓜、番茄、南瓜、菜頭我還是選擇用蒸的~

 

 

海陸雙拼,低脂牛肉

 

 

海陸雙人套餐,一人一鍋,一人一分蔬活菜盤,再加上主食整桌好熱鬧~

 

 

以為全上桌了,來個大合照準備盡情大吃,送上海鮮拼盤才想到還有這盤!!!  差點忘了!!!

龍利魚+鮮蚵+花枝+鮮蝦+干貝+蛤蜊,好澎湃啊~~  忍不住都想說Yes!!!  

 

 

店員也有建議海鮮用蒸的方式烹煮,會更吃得到海鮮的鮮味~

這絕對讓我們躍躍欲試,所以今天的海鮮真的都沒有下到湯裡煮,全蒸啦~ 

 

 

不過老實說蒸煮鍋最辛苦得應該是鍋蓋要一直拿上拿下這樣!  哈哈哈...

上面魔法蒸盤的位置有限,能放的食材也有限

所以都是開一次一定要先撈一輪起來在放一輪下去這樣!!

不然一直要開鍋蓋,食物也不好熟,鍋蓋也會滿重的ㄋㄟ~

 

 

上桌時蒸盤上除了有蔬菜還有酸辣豆腐龍利魚,這個蒸熟好好吃啊!!!

吃完第一次附的魚後,我也是再放魚肉下去煮了一次~ 酸甜微辣真好吃~ 

 

 

香菇蔬菜,蒸熟灑些海鹽直接吃,好吃!!!

 

 

一開始我是涮牛肉,有帶到湯頭的鮮甜,肉片新鮮好吃~

後來剛好老闆經過看到我們的肉還沒煮完,他建議我們將牛肉也是用蒸的

連下面附的洋蔥一起蒸再灑海鹽提味,絕對會喜歡~

果然啊~!!!  行家一出手就知有沒有~!!! 到現在還有點懷念那味道~!!! 

 

 

菜類下鍋不用久,也是川燙就很棒!!!

不過高麗菜就可以多煮一下,湯頭會變更甜,忍不住就會多喝幾碗~

 

 

蛤仔也用蒸的,湯汁還是喝得到~ 真的鮮啊!!!

 

 

吃完請服務人員送上最後的甜點及醋飲

 

 

紫米紅豆湯,甜度很適中,我連澤的份都一起喀了~!

 

 

謝謝愛評網與喆喆蒸煮鍋美味招待~

 

 

 

 

其實還可以利用最後的湯再煮一鍋海鮮沙鍋粥

可惜我們那天吃完整個超飽,要我再點一碗飯來煮真的會逼死自己!!

加上胖澤一直吵著要吃冰根本做不住了... (揍)

所以,完全沒有想再煮粥啦~   他一定不讓我們繼續坐著吃且他也不吃啊~!!

不然,整鍋的湯頭真的好鮮甜好好喝說~

下次有機會再訪絕對要試試!!!