一隻烤鴨能有幾種吃法? 說實在我也不是很清楚啦~
除了平常最常吃到的片鴨外,鹽酥鴨、鹹菜烤鴨湯、快炒烤鴨骨... 應該就差不多啦~
只是這幾種幾乎是不會同時存在,因為料理起來超厚功啊!!!
今天要介紹的這家是以一鴨三吃出名~
算是很低調的出名,因為在網路上幾乎沒幾篇介紹文啊~!!!
所以,吃過好吃後,不來推薦一下怎麼行,只是這生意不需介紹已經很好了
我這一寫會不會以後要排更長啊!!! 尬的~
(說得好想自己是多熱門部落客一樣! 真是不要臉習慣了.. ㄎㄎㄎ~ 拿自己沒辦法~ 哈哈哈...)
鏞記北平鹽酥烤鴨
地址:高雄市三民區建興路148號
電話:07-385-4662
時間:1030~2100 (1030、1200、1600出爐) 無店休日
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這兩張照片是我第一次去時拍的,當時是母親節前一天(w6)時間約6點,就是三寶聚餐的那天
呂董貼心的說要照顧胖澤讓我去吃了飯(不老壽司)還喝了咖啡(羊淘咖啡)
我們三寶還跑去逛漢神血拼玩到傍晚我才回家,漢神巨蛋時呂董就一直用FB賴我
說在網路上看到一鴨三吃的店,還把地址.部落文直接都傳給我看,說什麼他都要吃到這樣!!
基於感謝他那天願意放我風的想法,就算我手機後來被他傳到沒電也想說回家前去買給他吃好了!
因為他對吃很積極時表示他真的很想吃,沒吃到他是會記恨的... 所以~ 真的去了!
只是...那天生意真的爆好啊!!! 我一度找不到在哪裡,一騎回頭看到有人排隊就找到了...
(在大順路一轉建興路後的第三家店,就是以前加油站(現在是大埔鐵板燒)隔壁的隔壁啦~ 還沒過樹德家商喔!)
我排了不到10分鐘時居然開始下起雨了,所以整個有點小不甘心
最後還是打了電話給呂董,說我下雨不想排我會淋到雨... 然後拍了2張照片就回家了
以常吃到的2吃價格是$390,含一套甜醬、大蔥、餅皮,有要加要另購~(下面照片有價格)
這次呂董看上的是一鴨三吃就是全隻$410. ((2016.06.17更新:價格有調整唷!!))
結果星期六他大哥沒吃到心也不甘,隔天中午馬上要說一定要吃到才行...
所以,我們過12點近13點才來買,躲過人潮尖峰期!!
這時間剛好午餐前的人客都取完貨店沒啥人了~ 不然大太陽天還要排真的很累...
其實有上過電視也有報紙刊登過了說,只是部落文不多我也覺得神奇!!
炒鴨骨其實都大同小異,可是這家有加超好吃的酸菜,跟一般烤鴨店的炒骨就有區別出來了!!!
加的酸菜不過酸又微甜,讓我愛吃這酸菜多很多啊~~
沒錯! 瘋狂的我們當然是點一隻烤鴨就當午餐一起吃!!
烤鴨先片了幾片後,剁一半還有很多肉也有少數帶皮的剁丁要鹽酥
然後剩一半的烤鴨片完後就是剁骨去炒~
有看到酸菜沒還有新鮮的九層塔!! 都是提升美味度的好配角啊!
有的鹽酥烤鴨吃起來都是骨頭較多,因為肉片下了,這家的不同~
每塊鹽酥鴨都是吃的到肉的!! 所以啃起來超過癮的!!!
老闆看我在拍照,就說剛好1300是出爐時間,叫我拍這種滿窗烤鴨才美啦~啊! 我當然是好啊!!
然後開始跟我說他們之前有上過哪些電視,只是來買的客人好像都是好呷逗燒報來ㄟ較多~
還跟我說的要訂他們家烤鴨的秘訣,怎樣才不會要等很久很久... (我最後再說)
呂董等著吃烤鴨了,沒在店多逗留,趁熱回家吃才知道是不是真的這麼值得啊~
烤鴨的美味度原因我該說出來嗎? 這樣老闆會不會說我透露他的商業機密...應該不會啦~
因為他又沒跟我說配方,只說了都是用母鴨且約養70-75天3-4kg最適合,當日早上鮮宰的鴨
經中藥醃制後再淋上特製麥芽水後完全風乾,再進爐烘烤這樣! 整個就讓烤鴨很厲害了~
除了重視烤鴨的過程,荷葉餅也是老闆每天早上手工現作的,沒有加任何配方,只有用麵粉製成
Q軟薄透感覺跟平時吃到的烤鴨店附的皮好像不太一樣
有點像潤餅皮,可是厚度跟Q度都有增加些~我喜歡~
我動作比較慢,在我還在忙拍這些片鴨時,呂董已經吃到忘我了
所以我就不想再另外拍炒骨跟鹹酥的部分啦~ 哈哈... 好吃最重要!
秘訣來了~
老闆說若遇節日通常都是大排長龍的,可先打電話預定,他會跟你說何可以拿時間到再去
等人到現場時不需再排隊直接走去店前跟老闆說電話預約的名字,他會馬上作
因為烤鴨炒骨或鹽酥一定要現炒趁熱回家吃才好吃啊~
這樣會不會以後反而全是預約客啊~ 哈哈哈...
我以為會很多人看到我寫的秘訣心態又來了~ 哈哈哈...(自掌嘴1下就好)
應該最受用得是我家而已吧! 因為吃過一次後,呂董已經講了N次要吃一鴨三吃這提議惹~
都被我說天氣太熱太燥擋住了~ ㄎㄎㄎ~ 以上。
吃在高雄 (6)
大推!!! 片鴨油油亮亮感覺真的超好吃啦!!! 話說我超愛吃炒骨的部份耶!!啃骨頭最香了啦!!哈~
吃炒骨時我都好想來碗白飯喔... XD
呂董都難得開口了 當然是要使命必達呀妳說是不是啊人妻？？哈哈 這個鏞記連我都聽過，真的很有名耶 連餅皮都自己做，很有誠意 老闆有跟妳真心搏感情喔，撇步都告訴妳了 我媽都會把骨頭再拿來煮冬粉，好好吃 ~~
老闆看我是在拍照有問我是不是網路會幫他介紹啊! 我有說好吃我很喜歡分享... 他就超熱情一直說一直說~ 只是! 攏嘸打折啦~ 厚!! XD 骨頭煮冬粉,我光想就覺得好吃... 可是我家呂董不吃隔天的東西又挑食的很,以後Q澤長大有人幫忙吃我再來煮好了! XD
吼！被你們說的這麼好吃 我一定要去買來吃吃看 每次金馬金鐘金曲各大頒獎典禮的時候 我們就會去買烤鴨外帶回家吃 最常吃的是五甲的阿石烤鴨 不過這禮拜的金曲獎感覺沒什麼看頭啊！ 但烤鴨還是要吃！哈哈
我ㄤ真的很愛這一味 啊~ 這家炒骨有家酸菜真得好好吃 有機會試一下,三吃價格貴些,不過滿ok的!!
你知道為什麼沒有部落客寫嗎?? 因為就等你這位"特派美食部落客"來報給我們知啊~~~ 沒你怎麼行~~~~~~ 塩酥鴨這個我從來沒吃過耶~~ 其它二種都比較常見!! 好想試看看哦~~~~ 塩酥的口感如何?? 會不會咬不動?? (我老人牙口) 我想一定很好吃~~呂董才會吵著一直要吃!! 你買給他吃啦~~買給他吃啦!!
來~~ 妳來~~ 妳來來來~~ 怎麼這麼會說話啦~ 我抱一下! 鹽酥是真的有比較硬些 可是味道好夠好好吃... 所以生意才會好啊!!! 都沒啥文還這樣耶!! 就知道我不騙人的! 呂董想吃有時不用我買,他半夜也會出去找食物的... XD 不用擔心他餓到! 哈哈哈...
無緣～鴨肉，會過敏 但是我也是對愛吃的東西沒吃到會記恨的人，哈！
會過敏的話,那妳還是少碰 這過敏發作可是超可怕啊~ 我想看到健健康康的Ann~ ^^
烤鴨的秘訣是挑選70～75Kg的母鴨~~~ 呃~~~~Kg應該是公斤無誤吧？ 70～75公斤，那不是比我還大隻了嗎~~~ 這個鴨不該拿來烤，該拿來當奇珍異獸展覽了吧~~~~XDDDD 不過真要誇妳一下， 這次的烤鴨拍得大成功， 整個油光水亮的， 好讓人食指大動， 完全可以體會妳不想拍炒骨跟鹹酥的心情啊。 嗚嗚嗚~~~人家肚子餓了啦~~T_T
慘慘慘!!! 我自己看了都快笑死了~ 是養70-75天約3-4kg的母鴨啦~ 漏好多字ㄋㄟ... 這樣變天霸鴨了,會嚇死人~ XDD (還好妳看的細啊! 我趕緊去改了! ㄎㄎㄎ...) 烤鴨剛好店裡前面2位阿桑跟阿伯走了後都沒人就剩我跟呂董 所以我就不用拍很急,還可以細拍 然後老闆看我要幫他打免費宣傳他當然開心的跟我分享啦~ 是說... 當天烤鴨也沒算我便宜一些真是的! 哈哈哈... 是說,我拖這麼才po文,老闆真的打我折 卻看不到我的文應該覺得我是詐騙的~ 拿相機騙吃的~ XD
看到首圖就流口水了 我也很愛吃烤鴨,不過鹽酥的還沒吃過ㄟ 好想吃 好想吃......
鹽酥就應些,可是味道很棒! 有機會可以吃一下! ^^
看完你這篇，我整個被燒到了， 話說我也好久沒吃一鴨三吃了， 不知何時會來開分店啊！
這... 這應該很難~ 除非老闆想不開來開去到台北吧! XD
我最喜歡吃的部位 是油油香香的鴉皮
我...我居然是愛吃炒骨... 鴨皮一定要或肉吃,不然太油我會怕啊~ XD
原來飼養日子和體重也這樣講究 才會有這樣好吃的烤鴨
真的要講究的啊~ 老闆研究出來的心得~
小涼推10^^ 烤鴨專賣店的鹹酥鴨 好像只有南部有呢 小涼第一次吃到也是在台南吃到得 當下的口感讓我和家人都很愛 現在每次去台南就要來一隻呢
好像是耶!!! 只有南部才有鹽酥沒錯! 台南也有喔!!! 我攏嘸災~
我以為香港的鏞記來高雄展店了><" 定睛一看 不對喔 這是鴨不是鵝哩XDDD
雖然不是香港鏞記(我沒吃過啦~) 可是這家高雄鏞記也是美味!! ^^
小米愛吃烤鴨耶. 夾了餅皮會大口大口的吃不停XD
咪兔!! 單吃烤鴨我還好,一定要有餅皮的我才愛!! ^^
✿豚✿看起來超下飯的這個! 謝謝透露免排隊秘訣!哈哈哈哈哈哈哈 超實用!
ㄎㄎㄎ... 這多重要啊~ 因為大熱天或下雨天排隊真的很討厭~ ^^Y
一鴨3吃太棒了!好誘人啊!我加附近的都是一鴨2吃.我也好想吃吃看那鹽酥鴨.
改天去買烤鴨就選一鴨三吃的啊!! 鹽酥的會到不錯!!
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最近街上路過的鴨肉店都不及這家肥美， 從外表的酥脆到裡面的鮮嫩， 真的一鴨三吃被你押對寶了!好讚~~~
這家不是我找的~ 是比我更貪吃的ㄤ看中的啊~ 所以押對寶的是他! XD
那烤鴨皮油亮亮的色澤實在太太太吸引人了!!店家的九層塔和酸菜也給的好大方!!
真的大方,我好喜歡加了酸菜的炒骨 連湯汁都美味啊~ >///<
推~ 慘了慘了 被妳一寫我就吃不到了 大概要排到台北火車站去了 (屁啦!!! 阿~是說他在高雄我本來就吃不到 (跑遠
哈哈哈... 不用排到台北車站! 若真的排到那裏去那我可以去跟老闆邀功了我~ XD
我好久好久沒吃一鴨三吃了， 流口水了~~謝謝分享 推
久久吃一次才會覺得超美味啊~ 太常吃新鮮感都沒了... ㄎㄎㄎ~
我很愛一鴨三吃 有時候突然就會很想吃 我家這裡也有一家要排隊的店,所以突然想吃就得趕快早去買,才能吃到!!! 這家在高雄~吃到得機會實在不高 但是每次看到烤鴨...我就超想吃的啦~~!!!!>////<
台北一定也有不少好吃的店啦~~~ 高雄我們也是定幾家在買而已~ 是說... 孕婦現在偶爾吃就好唷! 鴨肉偏毒,還是先忍忍嘿~ (我媽說的 ^^")
好平價阿~~~台北都快600$了 >< 推推20
尬... 我只能說高雄真得好幸福~ ^^"
我超愛吃烤鴨的說~ 這間太犯規了啦! 鹽酥烤鴨感覺很厲害XD
這家生意好絕對不是沒原因~ 因為鹽酥好多肉好好吃喔~ ^^Y
推, 我個人不太愛吃鴨肉, 但老公他們全家好愛喔 .而且這裡好平價
ㄏㄏㄏ~~ 其實一隻烤鴨一家人一起吃感覺好歡樂更好吃ㄋㄟ~
話說我也好久沒吃ㄧ鴨三吃了 現在看到這個 好想晚上就可以吃到喔
想吃~ 就買吧!! ㄎㄎㄎ... 要對自己好一點啊~ ^^Y
呂董真的很堅持要吃到啊!!!!好有毅力^^ 不過有時候真的想吃什麼東西沒吃到心情會很鬱卒哩 烤鴨我們家都好愛， 不知道何時開始連兩小也特愛吃烤鴨， 可惜桃園好吃的沒幾間@@
呂董對於喜歡吃的東西真的都專一啊!! 高雄的烤鴨店好吃的導是滿多間的 只是離我家近的我們固定買的就那幾間 這家算是好吃新發現~ 妳家孩子真的都好有口福,這樣吃美食就對了 不像胖澤都只吃她自己愛的.... 頭痛啊!! >///<
有耶~ 感覺好好吃喔! 我好愛鴨肉喔!
真的好吃!!! 鹽酥的鴨肉很常吃不到啥肉 這家的是直接半隻鴨去鹽酥,所以肉多味好啊~
直25 我最愛吃這個了啦!!! 桃園八德有一間，好好吃!! 從小吃到大的!!!
這樣真是幸福~ 最好就是想吃不用苦惱要跑好遠好遠才買得到啦~ ^^
推推推 我也好愛吃!! 一鴨三吃真的好讚 超級下飯的
我家都是直接吃,配飯的只有炒骨部分 不過,大多是直接吃光光... 哈哈~ 讚!
烤鴨超好吃的阿 尤其是外皮！油油亮亮酥酥脆脆 好銷魂阿阿阿～
真的!!! 這樣回著文我自己都想吃了啊!
凌雲也很喜歡吃烤鴨說 流口水ing
來來來... 衛生紙遞 真得好好吃... 會讓人流口水沒錯!
熱天排隊真的會死掉… 鴨肉也這麼貴了…好可怕…
天氣真的熱爆了... 叫我去排隊會情願不要吃~ XD
烤鴨真的大家都愛呀~ 尤其這種需要排隊的 感覺又特別特別的好吃說~真是自虐呀~ 我也很討厭排隊~ 不過這家有電話預約真的就方便多了!! 話說是這樣沒錯 但也離台北太遠~淚~~
所以有電話預約真的太方便了~ 這樣都不用排很久就有啊!!!
烤鴨是凌雲的最愛之一說 流口水ing
看來凌雲跟呂董有得拼~ 他也超愛這味的~ ^^b
我知道烤鴨很香 我婆婆就最愛吃 但我個人比較會怕..呵呵^^"
驚~ 怎麼好多人妻都不吃烤鴨的樣子耶!!! 啊~ 真的很好吃啊!! ^^"
原來高雄也有鏞記 以後吃烤鴨不用飛香港了＾＾
哈哈哈... 可是... 應該不是同一間店啦~ XD
我只有經過過>"<
哈哈哈~~ 沒關係! 有想吃在停下來買... XD
烤鴨超銷魂的!! 我很愛這味說~ 尤其那油亮的脆皮~嘖嘖~~~~ 包著麵皮和蔥段，一級棒的!!
妳說的我都想吃了!!! 就是要用餅皮包一起吃最讚啦~
我超愛吃烤鴨的啦!!但我也不愛排隊哈哈哈
能不用排隊又可以吃到好吃的烤鴨最幸福了~
推 這鴨肉看起來好好吃~ 油亮油亮的~~雖然感覺很胖，但還是想吃XD
就是那油油亮亮的肉,太誘人啊!! 我也好想吃... >///<
我家的大男生也都好喜歡吃烤鴨!! 每次買一隻一下子都被掃光了~我只好吃那沒有肉的炒鴨~嗚~
這是標準的好媽媽啊!!!! 通常都是把最好的給孩子啊~ (拍肩)
好久沒吃烤鴨了 好想吃 那鴨肉看起來還真好吃 流口水
真的很好吃!!!! ㄎㄎㄎ~
咦....原來是多個鹹酥的,所以現在是"一鴨三吃"而不是兩吃啊!說起來我挺喜歡吃烤鴨的說....之前在逢甲工作的時候,還會自己跑去烤鴨店買一鴨兩吃半隻,再買碗飯配著啃完,可見我的喜歡度了. 不過...我要說當時一鴨兩吃,半隻雖然是漲價又漲價後的價格還是只有一百七十元吶....看來現在價格肯定要更貴了.物價很可怕啊.... 囧
現在哪有這種價格啊~ 有的話通常口味都... 嗯嗯~ 你懂得!! ^^" 一鴨三吃高雄我知道的有2間 這家是鹽酥鴨,肉還吃得到,所以呂董比較愛這家! 所以我才也文推一下~ ^^Y
我喜歡以前位在建工路和民族路交叉口那家老店的烤鴨，可以一鴨三吃~ 可惜後來不知道搬到哪裡去了......
那家真得搬了,我也不知道搬哪去... 不然她生意也不錯說~
想要打電話預訂 可是打了幾天電話都沒有人接哪！
那就直接去店排吧!
感謝分享 推
謝謝賞文. ^^