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一隻烤鴨能有幾種吃法? 說實在我也不是很清楚啦~

除了平常最常吃到的片鴨外,鹽酥鴨、鹹菜烤鴨湯、快炒烤鴨骨... 應該就差不多啦~

只是這幾種幾乎是不會同時存在,因為料理起來超厚功啊!!!

今天要介紹的這家是以一鴨三吃出名~

算是很低調的出名,因為在網路上幾乎沒幾篇介紹文啊~!!!

所以,吃過好吃後,不來推薦一下怎麼行,只是這生意不需介紹已經很好了

我這一寫會不會以後要排更長啊!!!  尬的~

(說得好想自己是多熱門部落客一樣! 真是不要臉習慣了..  ㄎㄎㄎ~ 拿自己沒辦法~ 哈哈哈...)

 

 

 

 

 

鏞記北平鹽酥烤鴨

地址:高雄市三民區建興路148號

電話:07-385-4662

時間:1030~2100 (1030、1200、1600出爐) 無店休日

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這兩張照片是我第一次去時拍的,當時是母親節前一天(w6)時間約6點,就是三寶聚餐的那天

呂董貼心的說要照顧胖澤讓我去吃了飯(不老壽司)還喝了咖啡(羊淘咖啡)

我們三寶還跑去逛漢神血拼玩到傍晚我才回家,漢神巨蛋時呂董就一直用FB賴我

說在網路上看到一鴨三吃的店,還把地址.部落文直接都傳給我看,說什麼他都要吃到這樣!!

基於感謝他那天願意放我風的想法,就算我手機後來被他傳到沒電也想說回家前去買給他吃好了!

因為他對吃很積極時表示他真的很想吃,沒吃到他是會記恨的... 所以~ 真的去了!

 

 

 

只是...那天生意真的爆好啊!!!  我一度找不到在哪裡,一騎回頭看到有人排隊就找到了...

(在大順路一轉建興路後的第三家店,就是以前加油站(現在是大埔鐵板燒)隔壁的隔壁啦~ 還沒過樹德家商喔!)

我排了不到10分鐘時居然開始下起雨了,所以整個有點小不甘心

最後還是打了電話給呂董,說我下雨不想排我會淋到雨... 然後拍了2張照片就回家了

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以常吃到的2吃價格是$390,含一套甜醬、大蔥、餅皮,有要加要另購~(下面照片有價格)

這次呂董看上的是一鴨三吃就是全隻$410.   ((2016.06.17更新:價格有調整唷!!))

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結果星期六他大哥沒吃到心也不甘,隔天中午馬上要說一定要吃到才行...

所以,我們過12點近13點才來買,躲過人潮尖峰期!!

這時間剛好午餐前的人客都取完貨店沒啥人了~ 不然大太陽天還要排真的很累...

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其實有上過電視也有報紙刊登過了說,只是部落文不多我也覺得神奇!!

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炒鴨骨其實都大同小異,可是這家有加超好吃的酸菜,跟一般烤鴨店的炒骨就有區別出來了!!!

加的酸菜不過酸又微甜,讓我愛吃這酸菜多很多啊~~

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沒錯!  瘋狂的我們當然是點一隻烤鴨就當午餐一起吃!!

烤鴨先片了幾片後,剁一半還有很多肉也有少數帶皮的剁丁要鹽酥

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然後剩一半的烤鴨片完後就是剁骨去炒~

有看到酸菜沒還有新鮮的九層塔!! 都是提升美味度的好配角啊!9.jpg

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有的鹽酥烤鴨吃起來都是骨頭較多,因為肉片下了,這家的不同~

每塊鹽酥鴨都是吃的到肉的!! 所以啃起來超過癮的!!! 113221430_t.gif

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老闆看我在拍照,就說剛好1300是出爐時間,叫我拍這種滿窗烤鴨才美啦~啊! 我當然是好啊!!

然後開始跟我說他們之前有上過哪些電視,只是來買的客人好像都是好呷逗燒報來ㄟ較多~

還跟我說的要訂他們家烤鴨的秘訣,怎樣才不會要等很久很久... (我最後再說)

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呂董等著吃烤鴨了,沒在店多逗留,趁熱回家吃才知道是不是真的這麼值得啊~

烤鴨的美味度原因我該說出來嗎? 這樣老闆會不會說我透露他的商業機密...應該不會啦~

因為他又沒跟我說配方,只說了都是用母鴨且約養70-75天3-4kg最適合,當日早上鮮宰的鴨

經中藥醃制後再淋上特製麥芽水後完全風乾,再進爐烘烤這樣! 整個就讓烤鴨很厲害了~

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除了重視烤鴨的過程,荷葉餅也是老闆每天早上手工現作的,沒有加任何配方,只有用麵粉製成

Q軟薄透感覺跟平時吃到的烤鴨店附的皮好像不太一樣

有點像潤餅皮,可是厚度跟Q度都有增加些~我喜歡~1631402252

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我動作比較慢,在我還在忙拍這些片鴨時,呂董已經吃到忘我了

所以我就不想再另外拍炒骨跟鹹酥的部分啦~ 哈哈... 好吃最重要!

 

 

 

 

秘訣來了~

老闆說若遇節日通常都是大排長龍的,可先打電話預定,他會跟你說何可以拿時間到再去

等人到現場時不需再排隊直接走去店前跟老闆說電話預約的名字,他會馬上作

因為烤鴨炒骨或鹽酥一定要現炒趁熱回家吃才好吃啊~

這樣會不會以後反而全是預約客啊~  哈哈哈...

我以為會很多人看到我寫的秘訣心態又來了~ 哈哈哈...(自掌嘴1下就好)

應該最受用得是我家而已吧! 因為吃過一次後,呂董已經講了N次要吃一鴨三吃這提議惹~

都被我說天氣太熱太燥擋住了~ ㄎㄎㄎ~  以上。

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (46)

發表留言
  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 大推!!!
    片鴨油油亮亮感覺真的超好吃啦!!!
    話說我超愛吃炒骨的部份耶!!啃骨頭最香了啦!!哈~
  • 吃炒骨時我都好想來碗白飯喔... XD

    Gini 於 2014/07/06 20:33 回覆

  • YSL
  • 呂董都難得開口了
    當然是要使命必達呀妳說是不是啊人妻??哈哈

    這個鏞記連我都聽過,真的很有名耶
    連餅皮都自己做,很有誠意
    老闆有跟妳真心搏感情喔,撇步都告訴妳了

    我媽都會把骨頭再拿來煮冬粉,好好吃 ~~
  • 老闆看我是在拍照有問我是不是網路會幫他介紹啊!
    我有說好吃我很喜歡分享... 他就超熱情一直說一直說~
    只是! 攏嘸打折啦~ 厚!! XD

    骨頭煮冬粉,我光想就覺得好吃...
    可是我家呂董不吃隔天的東西又挑食的很,以後Q澤長大有人幫忙吃我再來煮好了! XD

    Gini 於 2014/07/06 20:36 回覆

  • Jasminelady
  • 吼!被你們說的這麼好吃
    我一定要去買來吃吃看
    每次金馬金鐘金曲各大頒獎典禮的時候
    我們就會去買烤鴨外帶回家吃
    最常吃的是五甲的阿石烤鴨
    不過這禮拜的金曲獎感覺沒什麼看頭啊!
    但烤鴨還是要吃!哈哈
  • 我ㄤ真的很愛這一味
    啊~ 這家炒骨有家酸菜真得好好吃
    有機會試一下,三吃價格貴些,不過滿ok的!!

    Gini 於 2014/07/06 20:37 回覆

  • Cindy
  • 你知道為什麼沒有部落客寫嗎??
    因為就等你這位"特派美食部落客"來報給我們知啊~~~
    沒你怎麼行~~~~~~

    塩酥鴨這個我從來沒吃過耶~~
    其它二種都比較常見!!
    好想試看看哦~~~~
    塩酥的口感如何?? 會不會咬不動??
    (我老人牙口)

    我想一定很好吃~~呂董才會吵著一直要吃!!
    你買給他吃啦~~買給他吃啦!!
  • 來~~ 妳來~~ 妳來來來~~
    怎麼這麼會說話啦~ 我抱一下!

    鹽酥是真的有比較硬些
    可是味道好夠好好吃... 所以生意才會好啊!!!
    都沒啥文還這樣耶!! 就知道我不騙人的!

    呂董想吃有時不用我買,他半夜也會出去找食物的... XD
    不用擔心他餓到! 哈哈哈...

    Gini 於 2014/07/06 20:39 回覆

  • M.J
  • 無緣~鴨肉,會過敏

    但是我也是對愛吃的東西沒吃到會記恨的人,哈!
  • 會過敏的話,那妳還是少碰
    這過敏發作可是超可怕啊~
    我想看到健健康康的Ann~ ^^

    Gini 於 2014/07/06 20:40 回覆

  • sun
  • 烤鴨的秘訣是挑選70~75Kg的母鴨~~~
    呃~~~~Kg應該是公斤無誤吧?
    70~75公斤,那不是比我還大隻了嗎~~~
    這個鴨不該拿來烤,該拿來當奇珍異獸展覽了吧~~~~XDDDD

    不過真要誇妳一下,
    這次的烤鴨拍得大成功,
    整個油光水亮的,
    好讓人食指大動,
    完全可以體會妳不想拍炒骨跟鹹酥的心情啊。

    嗚嗚嗚~~~人家肚子餓了啦~~T_T
  • 慘慘慘!!! 我自己看了都快笑死了~
    是養70-75天約3-4kg的母鴨啦~ 漏好多字ㄋㄟ...
    這樣變天霸鴨了,會嚇死人~ XDD
    (還好妳看的細啊! 我趕緊去改了! ㄎㄎㄎ...)

    烤鴨剛好店裡前面2位阿桑跟阿伯走了後都沒人就剩我跟呂董
    所以我就不用拍很急,還可以細拍
    然後老闆看我要幫他打免費宣傳他當然開心的跟我分享啦~
    是說... 當天烤鴨也沒算我便宜一些真是的! 哈哈哈...
    是說,我拖這麼才po文,老闆真的打我折
    卻看不到我的文應該覺得我是詐騙的~ 拿相機騙吃的~ XD

    Gini 於 2014/06/27 19:59 回覆

  • Kenix
  • 看到首圖就流口水了
    我也很愛吃烤鴨,不過鹽酥的還沒吃過ㄟ
    好想吃 好想吃......
  • 鹽酥就應些,可是味道很棒!
    有機會可以吃一下! ^^

    Gini 於 2014/07/06 20:41 回覆

  • Ivy
  • 看完你這篇,我整個被燒到了,
    話說我也好久沒吃一鴨三吃了,
    不知何時會來開分店啊!
  • 這... 這應該很難~
    除非老闆想不開來開去到台北吧! XD

    Gini 於 2014/07/06 20:41 回覆

  • 御宅族阿廣
  • 我最喜歡吃的部位
    是油油香香的鴉皮
  • 我...我居然是愛吃炒骨...
    鴨皮一定要或肉吃,不然太油我會怕啊~ XD

    Gini 於 2014/07/06 20:42 回覆

  • 熊熊6兄弟
  • 原來飼養日子和體重也這樣講究
    才會有這樣好吃的烤鴨
  • 真的要講究的啊~
    老闆研究出來的心得~

    Gini 於 2014/07/06 20:42 回覆

  • 小凉
  • 小涼推10^^

    烤鴨專賣店的鹹酥鴨 好像只有南部有呢
    小涼第一次吃到也是在台南吃到得
    當下的口感讓我和家人都很愛 現在每次去台南就要來一隻呢
  • 好像是耶!!! 只有南部才有鹽酥沒錯!
    台南也有喔!!! 我攏嘸災~

    Gini 於 2014/07/06 20:43 回覆

  • 玫瑰小丸子
  • 我以為香港的鏞記來高雄展店了><"

    定睛一看 不對喔
    這是鴨不是鵝哩XDDD
  • 雖然不是香港鏞記(我沒吃過啦~)
    可是這家高雄鏞記也是美味!! ^^

    Gini 於 2014/07/07 13:50 回覆

  • 踢小米
  • 小米愛吃烤鴨耶. 夾了餅皮會大口大口的吃不停XD
  • 咪兔!! 單吃烤鴨我還好,一定要有餅皮的我才愛!! ^^

    Gini 於 2014/07/07 14:02 回覆

  • 花小豚x邦妮
  • ✿豚✿看起來超下飯的這個!

    謝謝透露免排隊秘訣!哈哈哈哈哈哈哈
    超實用!
  • ㄎㄎㄎ...
    這多重要啊~ 因為大熱天或下雨天排隊真的很討厭~ ^^Y

    Gini 於 2014/07/07 14:02 回覆

  • 萍萍
  • 一鴨3吃太棒了!好誘人啊!我加附近的都是一鴨2吃.我也好想吃吃看那鹽酥鴨.
  • 改天去買烤鴨就選一鴨三吃的啊!!
    鹽酥的會到不錯!!

    Gini 於 2014/07/07 14:03 回覆

  • 悄悄話
  • KK
  • 最近街上路過的鴨肉店都不及這家肥美,
    從外表的酥脆到裡面的鮮嫩,
    真的一鴨三吃被你押對寶了!好讚~~~
  • 這家不是我找的~
    是比我更貪吃的ㄤ看中的啊~
    所以押對寶的是他! XD

    Gini 於 2014/07/07 14:13 回覆

  • 瑰娜
  • 那烤鴨皮油亮亮的色澤實在太太太吸引人了!!店家的九層塔和酸菜也給的好大方!!
  • 真的大方,我好喜歡加了酸菜的炒骨
    連湯汁都美味啊~ >///<

    Gini 於 2014/07/07 14:14 回覆

  • 小綠豆
  • 推~
    慘了慘了
    被妳一寫我就吃不到了
    大概要排到台北火車站去了 (屁啦!!!

    阿~是說他在高雄我本來就吃不到 (跑遠
  • 哈哈哈...
    不用排到台北車站!
    若真的排到那裏去那我可以去跟老闆邀功了我~ XD

    Gini 於 2014/07/07 14:20 回覆

  • 妘娘
  • 我好久好久沒吃一鴨三吃了,
    流口水了~~謝謝分享
  • 久久吃一次才會覺得超美味啊~
    太常吃新鮮感都沒了... ㄎㄎㄎ~

    Gini 於 2014/07/07 14:24 回覆

  • chun
  • 我很愛一鴨三吃
    有時候突然就會很想吃
    我家這裡也有一家要排隊的店,所以突然想吃就得趕快早去買,才能吃到!!!

    這家在高雄~吃到得機會實在不高
    但是每次看到烤鴨...我就超想吃的啦~~!!!!>////<
  • 台北一定也有不少好吃的店啦~~~
    高雄我們也是定幾家在買而已~
    是說... 孕婦現在偶爾吃就好唷!
    鴨肉偏毒,還是先忍忍嘿~ (我媽說的 ^^")

    Gini 於 2014/07/07 14:30 回覆

  • 彭小喬
  • 好平價阿~~~台北都快600$了 >< 推推20
  • 尬... 我只能說高雄真得好幸福~ ^^"

    Gini 於 2014/07/07 14:34 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 我超愛吃烤鴨的說~
    這間太犯規了啦!
    鹽酥烤鴨感覺很厲害XD
  • 這家生意好絕對不是沒原因~
    因為鹽酥好多肉好好吃喔~ ^^Y

    Gini 於 2014/07/07 14:35 回覆

  • 愛小宜
  • 推, 我個人不太愛吃鴨肉, 但老公他們全家好愛喔 .而且這裡好平價
  • ㄏㄏㄏ~~
    其實一隻烤鴨一家人一起吃感覺好歡樂更好吃ㄋㄟ~

    Gini 於 2014/07/07 14:37 回覆

  • ♡米米♡
  • 話說我也好久沒吃ㄧ鴨三吃了
    現在看到這個
    好想晚上就可以吃到喔
  • 想吃~ 就買吧!! ㄎㄎㄎ...
    要對自己好一點啊~ ^^Y

    Gini 於 2014/07/07 14:39 回覆

  • Evie
  • 呂董真的很堅持要吃到啊!!!!好有毅力^^
    不過有時候真的想吃什麼東西沒吃到心情會很鬱卒哩
    烤鴨我們家都好愛,
    不知道何時開始連兩小也特愛吃烤鴨,
    可惜桃園好吃的沒幾間@@
  • 呂董對於喜歡吃的東西真的都專一啊!!
    高雄的烤鴨店好吃的導是滿多間的
    只是離我家近的我們固定買的就那幾間
    這家算是好吃新發現~
    妳家孩子真的都好有口福,這樣吃美食就對了
    不像胖澤都只吃她自己愛的.... 頭痛啊!! >///<

    Gini 於 2014/07/07 14:47 回覆

  • 雨立今
  • 有耶~
    感覺好好吃喔!
    我好愛鴨肉喔!
  • 真的好吃!!!
    鹽酥的鴨肉很常吃不到啥肉
    這家的是直接半隻鴨去鹽酥,所以肉多味好啊~

    Gini 於 2014/07/07 14:52 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 直25

    我最愛吃這個了啦!!!

    桃園八德有一間,好好吃!!

    從小吃到大的!!!
  • 這樣真是幸福~
    最好就是想吃不用苦惱要跑好遠好遠才買得到啦~ ^^

    Gini 於 2014/07/07 14:55 回覆

  • Suger25
  • 推推推
    我也好愛吃!!
    一鴨三吃真的好讚
    超級下飯的
  • 我家都是直接吃,配飯的只有炒骨部分
    不過,大多是直接吃光光... 哈哈~ 讚!

    Gini 於 2014/07/07 15:40 回覆

  • 餅餅bingbing
  • 烤鴨超好吃的阿
    尤其是外皮!油油亮亮酥酥脆脆
    好銷魂阿阿阿~
  • 真的!!!
    這樣回著文我自己都想吃了啊!

    Gini 於 2014/07/07 15:51 回覆

  • 凌雲江海清
  • 凌雲也很喜歡吃烤鴨說
    流口水ing
  • 來來來... 衛生紙遞
    真得好好吃... 會讓人流口水沒錯!

    Gini 於 2014/07/07 15:52 回覆

  • 君仔
  • 熱天排隊真的會死掉…

    鴨肉也這麼貴了…好可怕…
  • 天氣真的熱爆了...
    叫我去排隊會情願不要吃~ XD

    Gini 於 2014/07/07 15:53 回覆

  • angeline
  • 烤鴨真的大家都愛呀~
    尤其這種需要排隊的
    感覺又特別特別的好吃說~真是自虐呀~
    我也很討厭排隊~
    不過這家有電話預約真的就方便多了!!
    話說是這樣沒錯
    但也離台北太遠~淚~~
  • 所以有電話預約真的太方便了~
    這樣都不用排很久就有啊!!!

    Gini 於 2014/07/07 15:54 回覆

  • 凌雲江海清
  • 烤鴨是凌雲的最愛之一說
    流口水ing
  • 看來凌雲跟呂董有得拼~
    他也超愛這味的~ ^^b

    Gini 於 2014/07/07 16:24 回覆

  • Niki Wei
  • 我知道烤鴨很香
    我婆婆就最愛吃
    但我個人比較會怕..呵呵^^"
  • 驚~ 怎麼好多人妻都不吃烤鴨的樣子耶!!!
    啊~ 真的很好吃啊!! ^^"

    Gini 於 2014/07/07 16:25 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 原來高雄也有鏞記 以後吃烤鴨不用飛香港了^^
  • 哈哈哈...
    可是... 應該不是同一間店啦~ XD

    Gini 於 2014/07/07 16:25 回覆

  • 愛吃鬼MissQ
  • 我只有經過過>"<
  • 哈哈哈~~
    沒關係! 有想吃在停下來買... XD

    Gini 於 2014/07/07 16:26 回覆

  • 小女王
  • 烤鴨超銷魂的!!
    我很愛這味說~
    尤其那油亮的脆皮~嘖嘖~~~~
    包著麵皮和蔥段,一級棒的!!
  • 妳說的我都想吃了!!!
    就是要用餅皮包一起吃最讚啦~

    Gini 於 2014/07/07 16:27 回覆

  • 猴屁
  • 我超愛吃烤鴨的啦!!但我也不愛排隊哈哈哈
  • 能不用排隊又可以吃到好吃的烤鴨最幸福了~

    Gini 於 2014/07/07 16:35 回覆

  • piecece

  • 這鴨肉看起來好好吃~
    油亮油亮的~~雖然感覺很胖,但還是想吃XD
  • 就是那油油亮亮的肉,太誘人啊!!
    我也好想吃... >///<

    Gini 於 2014/07/07 16:49 回覆

  • 阿玲
  • 我家的大男生也都好喜歡吃烤鴨!!
    每次買一隻一下子都被掃光了~我只好吃那沒有肉的炒鴨~嗚~
  • 這是標準的好媽媽啊!!!!
    通常都是把最好的給孩子啊~ (拍肩)

    Gini 於 2014/07/11 17:16 回覆

  • KE
  • 好久沒吃烤鴨了
    好想吃
    那鴨肉看起來還真好吃
    流口水
  • 真的很好吃!!!! ㄎㄎㄎ~

    Gini 於 2014/07/13 21:27 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 咦....原來是多個鹹酥的,所以現在是"一鴨三吃"而不是兩吃啊!說起來我挺喜歡吃烤鴨的說....之前在逢甲工作的時候,還會自己跑去烤鴨店買一鴨兩吃半隻,再買碗飯配著啃完,可見我的喜歡度了.

    不過...我要說當時一鴨兩吃,半隻雖然是漲價又漲價後的價格還是只有一百七十元吶....看來現在價格肯定要更貴了.物價很可怕啊.... 囧
  • 現在哪有這種價格啊~
    有的話通常口味都... 嗯嗯~ 你懂得!! ^^"

    一鴨三吃高雄我知道的有2間
    這家是鹽酥鴨,肉還吃得到,所以呂董比較愛這家!
    所以我才也文推一下~ ^^Y

    Gini 於 2014/07/15 05:43 回覆

  • Miner
  • 我喜歡以前位在建工路和民族路交叉口那家老店的烤鴨,可以一鴨三吃~
    可惜後來不知道搬到哪裡去了......
  • 那家真得搬了,我也不知道搬哪去...
    不然她生意也不錯說~

    Gini 於 2014/07/23 09:37 回覆

  • 訪客
  • 想要打電話預訂 可是打了幾天電話都沒有人接哪!

  • 那就直接去店排吧!

    Gini 於 2017/05/19 20:22 回覆

  • wenshu
  • 感謝分享

  • 謝謝賞文. ^^

    Gini 於 2017/06/30 14:02 回覆

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