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不甜膩不黏牙的真材實料製作,吃了會上癮

  

  

    

  

  

原本這是過年前就該POO的文,

可是我貴人多忘事,忘了以後就全忘了~  face%20(0).gif

很適合自己製作當家裡宴客的配茶小點心~

  

 

  

  

 

這是之前一次醫事處雅玲姐拿了幾顆她手作的成品請我吃,

讓我好喜歡,所以問她何時可以到她家教學親授,

原來這是她常去的廟寺裡的師姐教她的,

而剛好旁邊的另一位學姊也聽到了,

所以她提議直接請專業級的那位師姐來醫院教大家!

因此才有這堂"棗泥核桃糕"的製作教學課

因為我們吃到的是師姐改版的,更是受到好評,

所以就以價格較昂貴且不堅硬口感很棒的夏威夷果來取代核桃囉~

  

  

 

 

 

 

1860202481.jpg  感謝師姐今天的大力站聲,傳授我們簡單小點心~ 44.gif 

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pen.png筆記時間來了~  

 心 材料:棗泥 600 克、麥牙膏 600 克(鹹的口味)、夏威夷果(或核桃) 600 克

                  糕粉 150 克、糯米紙(可有可無)、牛軋糖包裝紙

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※ 重點:一定要有一支好的不沾平底鍋!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 心 步驟:就跟著我來看圖說故事吧!   Follow  me~

 

 

 

 

 

1.麥牙膏買來時一定是硬的,所以記得先隔水加熱讓它溶化開喔! 不然挖不動!

 直接大火熱鍋後下鹹麥牙膏

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2.把棗泥全下後,賣力的讓它與麥牙能水乳交融至分不出你我....

   最後變成巧克力色表示差不多可以再加下一樣了~

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忘了說~~~    這個是關鍵的草根物,沒它萬萬不行。  

5斤大的耐熱塑膠袋。   然後就先把夏威夷果(或核桃)放入袋中stand by

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3.加入糕粉,攪拌到均勻為止,會越來越難拌喔~

(糕粉的作用在於決定糖果的軟硬程度,糕粉加越多越硬,所以就視個人喜好來加吧!

 我們因為都是年輕人較多,所以愛吃硬一點的,但也沒加完150克! 

 全加完可能就變牛軋糖的硬了吧! face%20(0).gif )

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有完全均勻就ok了~ 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.把處裡好的棗泥倒至剛剛準備好的夏威夷果袋中,

 接著記得戴個手套喔!會燙的工作來了~

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看看~  不沾鍋就是不沾鍋,若麥芽糖沾鍋真的會讓人起抓狂.....   哭死~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.努力的把它們混勻,讓棗泥都包圍到夏威夷果

   ps.夏威夷果不用切喔! 太碎就沒料了,吃不到半顆顆粒的口感

   混合好後,把它壓平至托盤裡,然後翻面再微壓一次,這樣整個就光滑啦~

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沾板就位

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直接把整片壓模完成的半成品放至沾板上放涼,(這樣比較快啦!)

也可以放到冰箱中快速降溫溫度一降下後它就硬~ ~ ~ ~ 也不能太硬喔!

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6.降溫半硬狀態就可以將塑膠袋剪開,然後切出包裝紙能完全包覆的大小

   當然若家裡是要現吃的,就切一切擺盤就完成啦~

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7.大家一起來的時間到了,頓時成了加工廠~

   會包嗎?  就先將糖果置中放紙邊捲進來,在雙頭扭緊即ok!   face%20(1).gif

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看看大家是一邊包一邊就吃起來了~  這樣也省包裝紙很好啦!

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完成的糖果賣相極佳啊~

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這些就是依照材料做出來的量,成本約$590左右,

若是用買的可能要近千了唷!   所以超划算~  113221432_t.gif

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附上文字步驟~

這是核桃版,若有其他喜歡的堅果類,都是可以嘗試做更換的~

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看完後簡單吧!

通常第一次自己做就可以成功的!

影響成功的要點是       平底鍋

 

所以主婦們買一個好鍋真的很重要.......

我好像變要賣鍋子的菲姐了~  哈!   

好吧~  有機會就試試看吧!              晚安.... 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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    Gini 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()